Secreto Revelado

Inauguramos (y le damos la bienvenida) a las recetas de Steffi Rauhut, modelo, emprendedora gastronómica y creadora del blog Not only Salad, dónde comparte recetas, fotos y crónicas de viaje.

A continuación, la receta para lograr una carrot cake per-fec-ta.

Ingredientes.
300g harina
1 cta polvo de hornear
1 cta bicarbonato de soda
1/2 cta sal
1 cta canela
1/2 cta jengibre en polvo
1/4 cta nuez moscada (recién rallada de ser posible)
1/4 cta clavo de olor en polvo
300g manteca a temperatura ambiente
200g azúcar rubia
100g azúcar blanca
3 huevos
2 ctas esencia de vainilla
1/2 T agua a temperatura ambiente
450g zanahoria pelada y rallada
150g nueces tostadas, picadas grueso (opcional)
50g frutos secos de preferencia para decoración, tostados y picados fino (opcional)
Preparación.
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Para que la torta salga del fondo perfecta: cortá un disco de papel con el diámetro del molde (usaremos uno de 24 cm de diámetro), enmantecá el fondo del molde, colocá el disco de papel ahí, enmantecalo nuevamente y enhariná.
3. Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal y especias en un bowl. Reservar.
4. Batir con batidor eléctrico la manteca y los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla se torne más blanca y tome aire.
5. Incorporar los 3 huevos, uno por vez, a la mezcla de manteca.
6. Agregar la esencia de vainilla, el agua y la zanahoria rallada, y batir a velocidad media hasta que se mezcle bastante (no va a lucir homogéneo).
7. Batiendo a velocidad mínima o usando una cuchara de madera, incorporar los secos a la mezcla de manteca y zanahorias. Si usás las nueces, éste es el momento para agregarlas!
8. Verté la masa en el molde preparado y llevá al horno por aprox 45 minutos. Quizás tome algunos minutos más dependiendo de tu horno, pero para comprobar hacé lo siguiente: insertá en el centro un palito de madera, y si sale seco, listo!
9. Dejá enfriar totalmente la torta sobre una rejilla. Mientras… preparemos el baño de queso crema!
10. Desmoldá la torta en una fuente con la base lisa hacia arriba y esparcí con ayuda de una espátula el baño por arriba y los lados. Espolvorear con frutos secos para decorar.

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